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TIPS刚开始的面团会很粘，塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把粘在案板上的面团铲下来在学校学习面包烘焙 然后去店里
TIPS建议使用塑料或金属案板，一是它们和木案板比起来更不易粘，二是木案板的材质很容易滋生细菌，在上面反复揉面相对来说没有那么卫生
TIPS家庭手工揉面的方法，多种多样，可以揉，可以摔，可以扯，但目的都是一样的，就是快速不断搅拌面团，让面筋不断生成
可以选择的方法如一选择一张和腰差不多高的桌子，把案板放在桌子上，侧着身子用手快速按揉面团，并把身体的力量压在手上，利用腰部和身体的力量来揉面
二摔面团
并不是对所有面团管用，有些比较硬或者特别稀得面团不适合这种方法
TIPS黄油会阻断面筋的形成，所以，我们先将面揉到面筋形成到一定程度后，再加入黄油，可以让我们的揉面变得更容易，这种方法大家很通俗的称之为后油法
既然有后油法，也就有先油法，有些面包师认为如果在一开始就加入黄油，可以让黄油在面团里分散得更均匀
所以，两种方法各有利弊
但是家庭手工揉面非常费力气，更建议采用后油法
把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去
在学校学习面包烘焙 然后去店里在学校学习面包烘焙 然后去店里在学校学习面包烘焙 然后去店里在学校学习面包烘焙 然后去店里在学校学习面包烘焙 然后去店里
一开始面团的样子会有点惨不忍睹在学校学习面包烘焙 然后去店里
