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水果罐头食品仅次于“现摘即食”水果，从原材料的采摘到加工好的全过程一般不超过6个小时，高温热处理叫停了果蔬的所有化学反应，罐头的鲜度和营养成分被定格在 刚采摘下来的那一刻，以黄桃为例，采摘1天后，维生素C会损失30%，而黄桃罐头则只损失10%.因此，比起长途运输的新鲜水果，“水果罐头”更新鲜！
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